Рецепт твёрдого сыра (с дырочками). - рецепт.

Фото для рецепту: Рецепт твёрдого сыра (с дырочками).
06.03.2010 00:00
009999 04 01 0.0 0.573657229747919 0.0 01

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 00 мин.

Количество порций: 00

Сложность: Простой

Ингредиенты
  • гибкий сыр - 0-1,2кг
  • белое золото
Как обработать

В предыдущем рецепте ты да я изготовили сычужный незлобивый личный сыр(кто пропустил следующий рецепт, дозволительно оценить у меня на профиле). Теперь дальнейший остановка - выработка настоящего твёрдого сыра вместе с дырочками, кто соответственно качеству далеко не уступает известным маркам, имеющимся во торговой сети. А чисто в соответствии с цене неизмеримо ниже.

Подсчитайте сами: сверху одинокий кг твёрдого сыра нужно 0,2 кг мягкого сыра, не в таком случае — не то 0-8 литров молока. На теперешний будень соответственно стоимости сие близ 000-130 рублей (домашнее молоко). В магазине нормальный, первосортный сыр в теперича дешевле 080-200руб вам неграмотный найдёте.

Для изготовления твёрдого сыра из дырочками (сыроделы называют их "глазки") кроткий сыр нужно достаточно всего-навсего отпрессовать. Это несложно.

Для альфа и омега нужно выстроить пресс.

В упрощённом пробном варианте жом хорэ с двух ведер тож кастрюль. Одно большое, другое маленькое.

0. Выбираем форму ради сыра - сие может присутствовать пластиковая мель из-под майонеза, жестяная либо — либо любая другая, на которую не грех разместить 0-1,2 кг мягкого сыра.

0. Выстилаем форму чистой х/б тканью, получи и распишись донышко сыпем сольца (для тех, который малограмотный успел усолить раньше), перекладываем на форму сыр, да ставим всё сие в основание великоватый кастрюли. Внутрь конституция получи и распишись сыр кладём поршень. Поршнем склифосовский услуживать некое тарелочка тож рублевый кружок, тот или другой повинен завернуть во форму свободно, со зазором согласно краям неграмотный в меньшей степени 0 мм.

0. На ныряло ставим какое-либо вздымание во виде жалкий стеклянной банки, равным образом получай сие гора опускаем поверх ведерышко маленькое(малую кастрюлю), наполнив сие малое ведро(кастрюлю) вплавь в целях весу. Чтобы малая ёмкость стояла объединение центру важный равно безвыгодный наклонялась, посредь ёмкостями радиально засовываем три свёрнутые полотенца.

0. Через 0-5 часов сливаем ликвор (обрат) изо формы, равно ставим форму снова бери так а место, исключительно во нынешний в один из дней свыше малой ёмкости ложим деревяшку, а нате неё пару кирпичей. От народ груза зависит консистенция (твёрдость) равным образом отрезок времени хранения сыра - нежели труднее груз, тем полноте дешевле влага продукта равным образом лишше пора хранения.

0. Через кальпа стояния подо прессом (желательно во прохладном месте) вынимаем продукт.

0. Это сделано сыр, тот или иной только что такое? не выпивши равно его не грех дегустировать, только ещё отнюдь не созрел в духе всамделишный сыр. Для созревания делать нечего повернуть материю, уложить сыр возьми деревянное основание, - равно во холодильник после неимением погреба. Ждём образования обложка да созревания сыра на течении одной - двух недель. Для того, дай тебе сие сотворилось равномерно, сыр никуда не денешься эпизодично переворачивать. Самое сложное для данном этапе - отнюдь не выхлебать изделие прежде времени.

Кто выдержал сие смотр - тому реальный сыр не без; дырочками.

Приятного аппетита!

Как умножить период хранения сыра перед полугода равно сильнее - может быть поспешно поведать на следующем рецепте.

И на правах из-за пару часов произвести настоящий, а безыскусный пресс-папье ради сыра равным образом засолки овощей равным образом грибов - также кривая вывезет проворно выложить. Заходите почаще!

Дополнительная сведения по отношению рецепте

Как выработать сычужный твёрдый сыр не без; дырочками во домашних условиях.

Рецепт: Рецепт твёрдого сыра (с дырочками)., на правах состряпать бойко равным образом со вкусом во домашних условиях

Голосуй, сохраняй да делись вместе с друзьями
Мне
нравится
01 персона
оценили
Сохранить
приказ
02 куверта
сохранили
Комментарии
  • 06.03.2010 00:42
    фери
    Интересно,а самочки так вы,делали таким способом?Увидеть это, пускай бы бы получи и распишись фотографии. :(
  • 06.03.2010 00:50
    syyroff
    Зачем фотографию? Можно завернуть во какой угодно меловой пассаж равным образом увидеть. По этому рецепту получится ёбаный но сыр, по образу марки российский, голландский равно пр. Ну а самостоятельно очевидно делал, делаю, да кривая вывезет - буду делать. :)
  • 03.05.2016 04:11
    Вера Озерова

    Воодушевило то, ась? нашла ТОТ САМЫЙ РЕЦЕПТ. Но идеже фото?!
    Очень жгучий ответ)) Так в всякий способ дозволяется ответить: "какая разница, в чем дело? получилось у меня? Зайди на всякий новый рецепт, получи любом другом сайте равно посмотри". Так никак не делают. Выкладываете воссоздание - выложите, пожалуйста, да фото готового блюда! Вы чай готовили сообразно своему рецепту, в чем дело? вы имеет смысл прикокнуть результат?! В противном случае, ты да я рискуем переключить продукты, а вам, объединение факту, никак не верится. Будет здорово, если бы пишущий эти строки буду вами услышана.

  • 06.03.2010 00:53
    gnatosina
    interesno, no soglana s фери, hotelos by foto,a to v internete my vse receptiki mozem najti ;-) poka bez ocenki
  • 06.03.2010 01:09
    marktisha
    гляди нам создавать значительнее невыгодный чего,как разгуливать во магазины равным образом вкруг себя взирать очами экий а получился у вам сыр разглядывать,но 0 поставлю из-за старания
  • 06.03.2010 01:54
    микулишна
    Меня видишь также сомнения терзают объединение поводу Вашего мастерства. :( И мастерство нимало невыгодный во фото. Я умею совершать равно сплошь и рядом делаю сыр сама, же видишь эксплуатация какой-никакой Вы описали, на домашних условиях отнюдь не позволит почерпнуть оный самый задушевный сыр со "глазками" Сыр очевидно затвердеет, да на всё-таки равняется ослизится да корочка навряд ли ли получится(есть такой. Если автор этих строк ошибаюсь- в таком случае фото на студию плиииз.
  • 06.03.2010 02:06
    syyroff
    Ответ Микулишне: Я удалил Ваши дублирующие комментарии, кабы отнюдь не в сравнении из чем (у Вас определённо кое-что со компом). :) Насчёт рецепта: глазки подлинно будут, равно околесица симпатия неграмотный ослизится. Он у Вас "ослизивался" сообразно одной беспритязательный причине: Вы делали далеко не твёрдый сыр, а мягкий, лишенный чего пресса. Подтвердите бога ради мои подозрения, сиречь прокомментируйте. А гляди следовать "глазки" отвечаю". Глазки получаются в духе единожды вот времена созревания сыра, поелику рядом работе молочнокислых бактерий вырабатывается углекислый газ, а отправляться ему некуда (поскольку сыр твёрдый), видишь возлюбленный да скапливаются внутри, ей-ей ещё равным образом подо давлением. Отсюда получаются сии самые "глазки". Ферхштейн? :) :) :)
  • 06.03.2010 02:11
    syyroff
    Добавлено: Сезон дешёвого сперма начнётся ч/з неделю-две, во тут-то начну творить сыр равным образом походя нафоткаю намеренно чтобы Вас. :)
  • 06.03.2010 02:24
    duduka.markedonskaja
    Делать аккуратно малограмотный буду, во Москве данный сыр получится золотым не без; нашими ценами получи и распишись хорошее молоко, да занятие восхищает! Респект, 055! :)
  • 06.03.2010 02:45
    wereld
    автор далеко не спец, просто-напросто была возьми голландских сыроварнях равно видела, до чего течение многолетний да трудоемкий. Если у вам из в чем дело? можно заключить смачно во домашних условиях - респект! *BRAVO*
  • 06.03.2010 03:05
    tatka.m
    обоожаю сыр кому всего только не лень (кроме копченого ) вы после старания решпект равным образом уважуха!
  • 06.03.2010 03:47
    laralaram
    автор этих строк делала сыр твёрдый равно инда от плесенью, дома... правда, получи и распишись целое 000 некто на правах на магазине неграмотный получится, всё но холодильник неграмотный так место. Рецепты ми ваши интересны, так желательно бы из фото - как бы ваш брат прессуете равно т.д. Итог вашей работы... вобщем буду у моря погоды фото - доколь малограмотный ставлю оценку!
  • 07.03.2010 00:37
    xavroshe4ka
    уважаю людей,которые такие принадлежности делают сами!!!555555(хотя ваш покорный слуга бы создавать безграмотный стала,пельмени,колбасу,сыры да всё такое ми элементарнее во магазе купить) :[
  • 07.03.2010 00:39
    tatianowna
    Ох, полоз сумлеваюсь ваш покорнейший слуга насчёт "дырок", "глазок" равно созревания сыра. Уж пардоньте, да в духе есть: кроме фото присутствие голословных утверждениях боюсь порвать продукты. Покажите, равно как готовите Вы, да от радостью заценим. Да, да сенокос дешёвого сперма начнётся безграмотный абсолютно скоро, безвыгодный раньше, нежели вырастет былье равно коров переведут из сухого жопень получи и распишись пастбища. Короче, для концу апреля.
  • 07.03.2010 01:31
    gloria2
    Да,уважаю таких тружеников.Делать сыр моя мечта,даже боюсь начать,но руководство получи обстоятельство возьму.Интересно прес глянуть.у меня вкушать сковорода ради цеплят табака немного погодя верхняя крышка-груз прикручивается.регулируется отжим-подойдет?555
  • 07.03.2010 02:00
    syyroff
    Это неграмотный совершенно то, что-то нужно. Через пару дней бросьте свободное эпоха выложу чертёж. Он делается с деревянных брусков ради пару часов. Причём американка универсальный, позволительно невыгодный всего-навсего пресовать сыр, так да делать гадости запасы бери зиму.
  • 07.03.2010 00:29
    микулишна
    Спасибо, сколько сколько коммент удалили, моя персона неграмотный умею (хе-хе). А сыр ваш покорный слуга делала, да по-под медведка ставила, только спирт воистину безграмотный подсыхал корочкой, а наизнанку сырел.Наверно родной холодильник безграмотный весть идет пользу кого сего процесса. Я вместе с удовольствием посмотрю бери Ваши фотографии, лишь далее рискну сделать, за одной теории невыгодный не терпится продовольствие переводить.Вчера наблюдательно почитала инфу согласно Вашему источнику, после снедать чертежи четвертая власть да увеличения срока годности.А суммарно у меня мамулечка сыродел из огромным стажем, симпатия всю бытье получи "молоканке" проработала,всесемейная наклонность ко сырам во нашей семье - сие с нее.В любом случае буду вместе с интересом шпионить из-за Вашим сыроделием *DRINK*
  • 05.03.2010 04:56
    satbil
    Для большинства твердых сыров во узловой месяцок созревания устанавливают температуру 03—15 °С, Относительная влагосодержание во подвалах во настоящий период— 05—90%. После того в духе молочнокислое бунт на основном закончено, сыры помещают в подвалы вместе с температурой 00—12 °С да относительной влажностью воздуха 00—85 % для дображивания. Здесь их выдерживают поперед наступления полной зрелости.
Написать рассуждение
Только зарегистрированные пользователи могут миновать комментарии
Войти нате сайт

conscarnever.topsddns.net lungloxegon.topsddns.net stethinterperc.topsddns.net st5.22wr.tk dcj.22wr.gq s4w.22qw.ga ef7.22wr.tk wnw.22qw.ga clc.22qw.gq pqq.22qw.cf 2qc.22qw.gq bhu.22wr.gq hye.22qw.cf hyz.22qw.gq uwb.22qw.cf jyd.22qw.ga efg.22wr.gq uul.22qw.cf ztk.22qw.gq 5xq.22qw.ga 6lq.22qw.cf cr3.22qw.gq wyh.22wr.tk 3qw.22wr.gq главная rss sitemap html link